粉条机_粉条机的原理及选购方法

粉条、粉丝是我国传统食品、广普性传统食品，有着很广泛的市场前景。粉条机是以淀粉类物质为原料，通过加热成型等方式制粉条的机械设备。

目前市场常用的粉条机有以下几种，一是传统漏瓢式粉条机，二是挤出式的自熟粉条机，三是涂布切割式粉条机，四是可以直接出干粉条的自动化粉条生产线。

现在市场新出现的水晶粉丝生产机械，已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品。此类设备是现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械.该机操作技术简单、易掌握、见效快、利润高等优点。

是农民朋友短平快致富的最好途径。粉条加工历史悠久，口感独到深受广大群众的喜爱。各地均有生产，主要以薯类.豆类.杂粮提取的淀粉为生产原料。主要加工集中在薯区，以红薯.马铃薯淀粉为主。

红薯粉条，灰色、黄色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。 粉条按外形上来讲又可分成圆粉条和宽粉条两种。

工艺：红薯—提取淀粉—调浆—上料—入机漏粉—散粉—上杆晾晒（烘干）—包装—成品入库。

特点：适用各种淀粉以及混合淀粉制作粉条；成品晶莹透亮、耐煮耐泡、不糊汤、不断条、不粘连。具有干净卫生、外观平整、晶莹透亮、口感细腻、食用方便、易贮运等优点。

工艺先进，设备结构合理、外形美观、生产产量大、产品品质稳定、操作简易。

机械原理：

将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。

采用独有的双螺旋更利于粉条的熟化，粉条在成形过程中经 100 度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉丝的分子结构，所以和手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力、物力。

大大的减少了淀粉的浪费。一斤淀粉可以加工一斤粉丝（原手工加工为一斤淀粉7两左右的粉丝)。高效节能、煤、电、气三种加热原理，加热方式多样化。机械加工粉条多用，适用性广。用人少，易操作。投资小，收益高。

选购粉条机的方法：

1、检查搅粉条机整体外观

正规全新的粉条机主要结构无明显变形、脱焊、开裂。安装符合规定要求，零部件及附属装置齐全完整，整机整洁，无锈蚀，机内无明显积砼。而翻新粉条机在细节上存在瑕疵，消费者应仔细查看。

2、检查安全装置

正规全新的粉条机操作灵敏可靠。不会出现启动慢，或者生产中出现震动的现象，粉条机配件的绳型号、质量及规格符合规定，磨损和断丝不超过规定，电机符合使用规范，生产过程中不会出现任何问题。翻新粉条机远远达不到这种效果。

检查粉条机的切刀装置装置

正规全新的粉条机切刀是横切还是竖切的粉条都是整齐如一，各部连接可靠和良好，而翻新粉条机的切刀可能出现不匹配，切痕不整齐，有时候会出现粘连，正规粉条机不会出现这些，看切刀外观都能看出来。

日常给粉条机清洁的时候，一般主要分为两个清洁方法，手动清洁和高压清洁。

1、手动清洁粉条机

清洗主要以水和清洁剂为主，清洁的效果好，节省清洁剂，但是比较的耗时和费力。

2、高压清洁粉条机

这种清洁方式对于滤网、孔隙部位的清洁效果会更好一点，而且清洗的速度快，操作比较简单，但是要注意清洁时产生的气雾。

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