食用菌设备_食用菌设备的特点与种类

食用菌生产包括制种和栽培。食用菌设备较多，由简到繁，由粗到精，直至系列化、现代化生产，有一个发展过程；栽培需场所和菇房，也有一个规模和规程，都需要逐步投资和发展。

食用菌即可供人类食用的大型真菌。世界上能食用的真菌有2000余种。可以人工大面积培植的有40-50种。 

食用菌设备：

1、灭菌锅：有高压灭菌锅和常压灭菌灶两种。高压灭菌在1.1公斤/厘米2压力下灭菌30分钟，可杀死斜面试管中的杂菌；在1.5公斤/厘米2压力下灭菌1小时，可杀死蘑菇瓶中棉子壳、木屑等培养料中杂菌。

有条件可购置手提式医用消毒锅，一次可消毒50-60支试管或10只蘑菇瓶。常压灭菌灶：是用砖块水泥制成，蒸锅上放消毒物，只需把水烧开并保持6-8小时；停火后再焖1-2小时；一般做为生产种消毒使用。

目前简易消毒有采用蒸笼间隙消毒，把水烧开并保持1-1.5小时，停火降温30分钟，再用大火烧开并保持1-1.5小时，消毒即可完成。微波炉消毒可用中高档，开10分钟时间消毒就可完成，也可采取间隙消毒法。

2、接种箱：一切菌种转接、分离、扩繁都需在接种箱中进行；要求封闭严密，便于操作。一般简易接种箱高50厘米，宽47厘米，长82厘米；

在长的一侧上方安装一块30×32厘米玻璃，以便观察，下方留两个直径为14厘米的洞口，洞口上装33厘米长的布袖套，袖口用松紧带扎牢。

箱内装灯，有条件再装一支紫外线灯。现在大面积生产上常采用开放式接种，这就需要购置一台接种器，在无菌风区域内接种。

3、恒温箱：有专制的，也有土制地，土制的木箱可用双层板，内填木屑保温，箱内装几种规格灯泡，进行调节。现在也有用烘箱进行改制，一般保温效果也很好。

4、培养室：要求干燥、清洁、通风、有散射光，菌种入室前要消毒，室内应备有多层培养架，也需加温炉，铁皮管导出室外，以便排气。夏季要有风扇，便于降温。

菇棚建设：

菇棚的建设，基本要求能遮阳，保持棚内三分阳，七分阴，只能散射光，不能直射阳光；其次能通风换气，有出气孔，同是能保温保湿，便于操作管理和采收。主要形式有：

1、塑料小地棚：拱园形塑料小地棚一般宽1.0-1.5米，应根据菇床宽度来定。棚架用细竹竿或毛竹片，相互间距为0.3-0.6米，其上覆盖薄膜，小地棚有很好的增温保湿作用，是室外简易菇棚的一种。

2、半地坑式大棚：半地坑式大棚是因地制宜、因陋就简设计的较为适用的大棚，主要结构和特点是：

⑴东西或南北走向都可以，一般长50米，宽6米，中间两肋用竹竿撑起，上用竹或竹片弓成弧形。

⑵四周用土垛墙，棚内地面下挖30公分左右，四周围墙高50公分左右，中间起脊棚高2米左右。

⑶用铁丝加固骨架，上盖农膜，四周用土压实，上盖稻草遮阴。这种棚造价低廉，保温保湿，散射光均匀，通风性能良好，操作也方便。

3、日光温室：这是一种利用日光作为能源的温室，其保温性能好，一般比外界高10℃以上，且温差变幅也不大，它的后墙有土墙或双层砖砌成，前面由支柱、横梁等构成，棚面复盖薄膜和草帘，后墙要留通风口。

此外还有钢架大棚，栽培面积大、增温快，但必需要加层遮阳网，冬季还要覆盖草帘，才能保温。

食用菌设备的特点：

1、无菌无污染源的特点

在食用菌栽培的工艺之中，食品无菌车间的布置是其工艺操作的关键因素，而且洁净度也需要满足相关的技术指标。

从目前此类型食用菌设备忠实服务的商家进行分析可以发现，其本身设备的应用有效的控制了污染物的侵入，为物料和人员进出带来了相应的控制措施。

使用过程之中物料的气阀和人员的无菌工艺系统通道等均保持了此类型食用菌种植环境的质量，让此类型食用菌设备有效的实现无菌车间的设计和洁净度的维护。

2、软硬件配套设施完善的特点

在食用菌工厂化的生产过程之中，与生产模式相互配套的软件硬件都有着重要的价值，而可靠专业的食用菌设备成为构成工业化厂区运作的重要物质基础。

食用菌设备质量好且配套装置更加完善，能够让食用菌制造中的各种环节正常运作，而高效稳定化的工业生产也实现了大批量的食用菌加工，以相互配套的食用菌设备大幅度的提高了此类型农产品种植的生产效益。

总而言之食用菌设备的应用让食用菌生长的环境拥有了更好的质量，而其无菌净化的能力也提高了食用菌班长的安全性。

通过采用食用菌设备能够让其净化环境更加洁净，而这一系列设备的应用也是无菌车间净化的效果更佳。

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