食品加工设备_食品加工设备的种类

食品加工设备，即食品机械，是将食品原材料加工成成品或半成品的所有机械设备的总称。 

食品加工设备包括有哪些种类？按其生产种类可分为：果蔬、饮料、面食、糕点、肉类等加工设备；

按其功能可分为：干燥、制冷、膨化、杀菌、油炸热交换设备等。如果细说的话，食品加工设备很多小分类。下面小编做个全面的介绍。

食品加工设备单果蔬加工这方面，其相应的设备就有：榨汁机、打浆机、去核机、水果蔬菜清洗机、去皮机、切片机、选果机等等，榨汁机与打浆机不用介绍，很多人家里都买了。

目前有些厂家已将破碎、去核、打浆功能集为一体，这种一体机，在水果经过清洗机后，破碎后的仁果，肉、皮、核分离，皮核干燥，出汁率高。

现在饮料生产厂家大都采用的是生产线，其中主要设备有水处理设备、冲瓶机、灌装机、封口机、杀菌设备等。这种自动化的生产线不但效率高，更是安全卫生。

面食主要指包子、馒头、饺子、馄饨、凉皮、方便面、面条等。以包子为例，所需的设备有：和面机、揉面机、包馅机、捏花机等。

不同类型的糕点，其生产设备是不一样的。糕点加工设备可以分为月饼机、饼干、威化饼、蛋黄派、曲戚、酥饼机等。

以饼干为例，其生产线由饼干成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心机、包装台等组成。

肉类加工设备被大众所熟知的，应该是绞肉机了，但实际上，肉类加工设备细分下来，有切肉机（羊肉卷就会用到），斩拌机、锯骨设备；

滚揉机、肉丸机、嫩化机、灌肠机、屠宰设备、蒸熏煮设备、骨肉分离设备、盐水注射设备、成型设备、上浆裹粉设备；

去皮去膘设备、肉松肉干肉脯设备、鱼虾加工设备、肉制品烘干设备、肉制品杀菌设备、肉制品解冻设备、肉制品封口设备等。

在生产饼干、糕点时，大多会用到烘箱，这类便属于食品干燥设备，除此之外，还有各种不同款式的干燥机，如制粒、闪蒸干燥机；

喷雾干燥机、滚筒干燥机、耙式干燥机、真空干燥机、微波干燥机、气流干燥机、箱式干燥机、立式干燥机、流化床干燥机、风干机等。

干燥机可以说是食品加工设备中最不可缺的一种，因为这糕点、饼干都是以面粉为原料，而过程中都会加水，再让其成型，不干燥的话，是没法达到所要求的口感与最终效果。

制冷食品加工设备有冷冻设备、速冻设备、冷库、冷藏保鲜设备、冷柜、冷藏柜、展示柜、保鲜柜、风幕柜；

熟食柜、冷藏箱、保鲜工作台、蛋糕柜、制冷机、冷水机、冷藏车、冰柜、冻干机。

一般来讲饺子、包子、馒头生产厂家大都采用的是速冻设备。而展示柜、保鲜柜、蛋糕柜则多见于超市门店。

杀菌食品加工设备有杀菌机、杀菌锅、灭菌机、消毒机、微波杀菌设备、紫外线杀菌设备、巴氏杀菌机等。

牛奶的杀菌方法有三种，巴氏杀菌法与超高温瞬时灭菌，巴氏杀菌法用的是巴氏杀菌机，但是这种杀菌并不彻底。而超高温瞬时灭菌是目前最为先进的一种技术。

我国食品机械现状：

我国食物加工设备起步于上个世纪70年代末，年产值只要七八千万元，产物种类仅有100多种。

近5年来食物加工设备职业每年以11%～12%的平均增长速度开展，高于同期国民经济增长速度；

销售总额由1994年的150亿元增加到2000年的300亿元，产物种类由1994年的270种开展到2000年的3700种。

产物水平上了新台阶，开端呈现规模化、成套化、自动化的趋势，传动杂乱、技术含量高的设备开端呈现。

可以说我国的机械出产已满意了国内的根本需要，并开端向东南亚及第三国际国家出口；

如我国2000年的进出口总额为27.37亿美元，其间出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。

在出口的机械种类中以食物(乳品、糕点、肉类、生果)加工机、烤箱、封装、贴标签机、纸塑铝复合罐出产设备等机械出口较多，食物加工设备如制糖、酿酒、饮料、液体食物灌装机等设备已开端成套出口。

食品机械的市场前景：

众所周知，中国是一个农业大国，很多的农产品有时候必需要通过必定的加工再加工，于是乎一个新式的职业就呈现了就是食物机械职业。

中国的食物机械制造业近几年呈上升趋势，食物安全日益严肃，设备更新换代成为一个大的趋势；

正因为如此，中国食物机械制造业在往后适当长的一段时间内会坚持增加，并且自动化程度越来越高，相同股动自动化原件的飞速发展。

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