多功能饺子机_多功能饺子机操作及注意事项

多功能饺子机适用于各类宾馆、饭餐馆店、水饺厂、团体食堂及火车、轮船加包制各类肉馅、混合馅、全菜馅及其他各种饺子。可用于蒸、煮、煎及冷冻加工等。 

多功能饺子机采用双控双向同步定量供料，开机后面团经多道压辊制成厚度0.8-1.2毫米的面皮后，经成型装置，自动供馅，自动包合。

产量速度数控可调，馅量、面皮厚薄随时可调，能生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。饺子机面、馅大小调度自如、运用便当，精确度高。

每小时可做几千个饺子，制品大小在5克-200克内，可随意调整、所作制品大小一致、表面光滑、斑纹规整，远比手工包美丽。

不光外形美丽，饺子机做出的饺子在口味上也不亚于人工制作的饺子，甚至还超过了我们的工人师傅。饺子机不论是酵母技能仍是老面技术均能生产。机身计划的也很合理，结构紧凑，移动便当，不占空间。

机器结构及工作原理：全机工作部位主要是轴输面，输馅及成型三个部分组成。工作时，将面加入面斗经螺旋推进器将面至出口，形成空心面管，同时经双极变量叶片泵将馅推入面管内，后经成型模滚压成型。

多功能饺子机的特点介绍：

1、按照面点工艺的要求，*限度减少与面团的摩擦，以确保饺子口感柔软、弹韧性佳，饺子外型美观，立体感好，媲美手工饺子。

2、该机采用双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。

3、一机多用途，只要更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱角、花边饺子、锅贴饺子等。

4、机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用优质不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。

5、制品大小统一，面皮厚薄、馅料多少、包制饺子的速度，都可以随意调节。5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。

6、适合多种调理：包制出来的饺子可蒸、煮、炸、煎。春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口。*重要的是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品。

饺子机操作及注意事项：

1.打开刀块压板，在刀块于刀块之间加注少许润滑油或润滑质，成型凸轮处注入一定食用油.

2.接通电源（必须有地线保护）后检查机器的正反转、开启所有开关让机器空转运行，检查各部 分是否正常运转。

3.加面时，不应用手按压，且不要触及螺旋推进器及副辊，以防造成事故。

4.试做时，先开启成型开关，然后开启供面开关，将揉好的面片放入压辊制作出空心面桶，然后 打开调节供面速度，按要求比例调好速度。

5.开启供馅开关，将调好的馅投入料斗，让馅从机头内走出直至馅充满面桶位置。

6.调馅时应注意：不要让大肉块混入馅内，使机器损伤。馅要调匀，不要脱水，否则会影响馅的 质量。做水饺馅要干一些，馅子中至少得含1/3以上的肉馅，如果素馅多一些，一定要把蔬菜 中含的水分挤出来，再和肉馅拌均匀即可。

7.和面时，应把和面机内壁清洗干净，不要有硬渣，面粉也要除杂，不要有麦粒、线头等异物。 必要时可过筛，加水量一般是面粉的33-35%（面越硬越好），可根据各地面粉情况及气候特点 适当加入水量。

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