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小型豆腐皮机_小型豆腐皮机的特点及制作流程

小型豆腐皮机只需1-2 人即可生产豆腐皮,所生产的豆腐皮成本低产量高,生产速度快,宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致、 筋度好吃、口感良好, 开创了豆腐皮生产方面一次新的改革,是目前生产豆腐皮机械的最新型改良机械。

小型豆腐皮机只需1-2 人即可生产豆腐皮,所生产的豆腐皮成本低产量高,生产速度快,宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致、 筋度好吃、口感良好, 开创了豆腐皮生产方面一次新的改革,是目前生产豆腐皮机械的最新型改良机械。

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豆腐皮是我们日常生活中最常见常吃的一种普通豆制品, 在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售最好的产品,因其营养价值高、 使用方便快捷、其市场需求量大, 是最不愁销路的普通产品。

但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的, 不但效率低, 外观不整齐, 厚薄不一致,而且卫生条件差, 无市场竞争力。

豆腐皮是指将煮熟的豆浆点入石膏或卤水成脑后,再经过泼皮压制成型之后的一种豆制品。在东北,人们又称为干豆腐,因其干薄,有弹性,口感好受到全国各地人的喜爱。所以豆腐皮机也称为干豆腐机。

小型豆腐皮机特点:

1、自动生产:全自动豆腐皮机都是自动的进行打脑泼包的。也是自动的进行传送和折叠的,之后进行压成一定的型。自动的剥皮进行成型,勇气来十分的简单,也很方便,速度也比较的快

2、方便快捷:一台设备只需要一个人来操作,25分钟的时间就可以压榨一批出来,轻松便捷,节省时间和劳动力。

3、结晶卫生:由于是全自动的,所以相对以往肯定是卫生了许多,而且设备完全符合国家的相关的标准,整洁光滑很容易进行清洗。

4、保持营养:我们都知道,吃东西吃的就是营养,该机器是使用差高温的工艺,可以有效的防止蛋白质的破坏,也很好的避免了豆浆被榨出焦味,这就很好的保持了豆浆的原有的营养成分和口味。

5、多样选择:全自动豆腐皮机系列的产品是有型号的区分的,这样就可以根据自己的需求来进行定做。

6、现做现卖:可以在现场进行制作,现场就进行销售,这样就很好的减少了库存的压力,消费者也可以目睹生产的全过程,就会对产品更加的放心。

7、价格合理:设备的质量是有保证的,它与国外的相关产品是不相上下的,而且价格也比国外的产品的价格要低很多。所以在价格上是不用担心的。

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8、品质卓越:全自动豆腐皮机采用的原材料是不锈钢,不锈钢的制作保证了及其的质量,这可以让及其的寿命得到延长,也消除了设备的质量风险。

豆腐皮的制作流程:

一、选料

要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放3个月后再使用。大豆浸泡时间与季节有关系。

水量:浸泡体积一般为大豆体积的2-2、5倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面15CM左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。

即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120%,大豆增重为1、5-1、8倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。

二、磨浆

磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆。

另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到75摄氏度时,即可进行点浆工作。

四、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于220V)。

五、压制

把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。

第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到豆腐皮机手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第3-4个压力,然后停流3-5分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。

使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。


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